Cheesecake de Frutos Silvestres

 

Ingredientes

 

• 100g Flocos de Aveia
• 150g Bolachas
• 300g Açucar Mascavado
• 225g Manteiga vegetal
• 300 ml Natas de soja
• 200 ml Leite de Soja
• 20g Agar-agar em pó
• 1 C. de sopa de raspa de limão
• 1 C. de café de gengibre ralado
• 250g de Tofu firme
• 125g Frutos Silvestres
• 50 ml de Água

 

Descrição

1. Comece por levar ao lume os frutos silvestres com o açúcar.

2. Quando levantar fervura acrescente água e deixe cozinhar em lume baixo durante 20 minutos. Quando arrefecer reserve no frigorífico.

3. Aproveite para tostar ligeiramente os flocos de aveia no lume.

4. Coloque o leite num tacho e leve ao lume. Adicione a raspa de limão e o gengibre e deixe cozinhar, durante 3 minutos.

5. Retire a calda do lume. Junte os flocos tostados, o açúcar mascavado e a manteiga. Triture tudo até virar uma pasta.

6. Coloque a pasta de bolacha na forma, calque bem e leve ao congelador durante 15 minutos, enquanto prepara o recheio.

7. Triture o tofu e reserve. Adicione o agar-agar e mexa rapidamente até que o pó se incorpore.

8. Para o recheio bata as natas e a meio incorpore o açúcar. Volte a bater até que fiquem firmes mas sem chegarem ao ponto de chantilly

9. Adicione o tofu às natas e depois o preparado de leite. Envolva bem e verta sobre a bolacha que esteve no congelador.

 

By: 24Kitchen