Bacalhau Espiritual

 

INGREDIENTES

• 800 g bacalhau
• 2 folhas de louro
• qb pimenta
• 1 c. sopa sal
• 1/2 pão de forma
• 250 ml leite
• 150 ml azeite
• 400 g cebola
• 4 dentes de alho
• 200 g cenoura
• 500 ml molho béchamel
• 200 g queijo ralado

PREPARAÇÃO

• 1. Coza o bacalhau num tacho com 2,5 litros de água, 1 folha de louro, pimenta e sal. Depois de cozido, retire as espinhas e a pele e reserve as lascas de bacalhau. Preaqueça o forno a 180º C.
• 2. Embeba o pão em leite. Deixe que este se desfaça e depois escorra. Reserve o pão.
• 3. Num tacho com o azeite refogue as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, as cenouras raladas e a outra folha de louro, até a cenoura começar a perder a cor.
• 4. Adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar até o bacalhau ganhar gosto. Retire a folha de louro. Para ligar todos os ingredientes, junte o pão. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
• 5. Acrescente o molho béchamel já preparado e envolva bem.
• 6. Deite o preparado num tabuleiro de forno, salpique com o queijo e leve ao forno a gratinar durante 10 minutos, ou até criar uma crosta dourada.
• 7. Sirva de imediato e acompanhe com uma salada verde.

by: pingodoce